一直以来，在疾病的医学营养治疗中，尤其是营养代谢性疾病的医学营养治疗中，量化膳食营养管理是极为重要的一环。但是，在如何量化的方法上，当前的方法明显缺乏，食物交换份的做法在国内被广泛推广，但实际应用效果很不好，这么多年的教育，应用率极低，最终量化其实无法实现。那么这其中的原因是什么呢？我认为这一点恰恰是非常值得广大营养工作者研究的实用性行为管理技术。
2008年，在当时的迈康健康管理事业部业务运行中，我们推出了简单的食物量化方法，就是全面称量法结合食物营养成分对应法，在这一方法的应用实践中，这些年来我们自己积累了许多的实践体会。
早上，我为我和夫人做早餐，我取了213克的挂面煮了七八分钟，煮好后捞出来，凉凉后称重722克，算算热卡，大概在770千卡左右。鸡蛋煮了两个，每个净重去蛋壳45克左右，吵了些蒜苗300克，油10克，盐4克，总热卡=770+100+300*0.35+90*1.1=1050千卡；
我吃了其中去掉鸡蛋部分950中的70%约660千卡，加上鸡蛋大约700千卡，我夫人吃了350千卡；蛋白质用同样的方法也好算，这样的算法我觉得比交换分好用。
