1、什么是胰腺炎？
胰腺炎(pancreatitis)是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
2、胰腺炎患者容易出现哪些营养问题？
1）摄入状况：
- 能量、营养素摄入不足：摄入食物可刺激胃液等消化酶的分泌，激活胰酶的大量分泌及激活胰酶，加重胰腺损伤，引起疼痛等症状的加重，从而限制患者摄入量
2）摄入功能：
- 消化吸收功能受损：病情较度时影响加重，中、重度患者其消化吸收功能受损。
3）营养代谢问题：1）胰液是最重要的消化液。其中有多种酶参与蛋白质、脂肪、碳水化合物消化，是食物消化时不可缺少的物质。而消化脂肪的胰脂肪酶为胰腺所特有，一旦胰腺发生病变，首先是脂肪消化发生障碍，其次为蛋白质、糖水化合物等营养物质的消化受到障碍。2）如胰岛受到损害，所分泌胰岛素会减少，就可能促使糖尿病发生。同时中、重度急性胰腺炎患者处于高应激反应状态下，分解代谢旺盛而合成不足，胰岛素分泌受损，胰高血糖素等激素分泌旺盛，血钙降低进一步加重应激反应。
4）营养状况：慢性胰腺炎的患者可出现一些消化不良症状如腹胀、食欲下降、恶心、乏力、消瘦等症状。
5） 营养风险：长期禁食、广谱抗生素的使用导致菌群失调。
6） 环境行为：对疾病和疾病与营养关系认识缺乏，对疾病所造成的营养风险认识缺乏。
3、胰腺炎患者的治疗原则有哪些？
1）大部分急性水肿型胰腺炎，出血坏死型胰腺炎需要手术治疗；
2）轻度非手术疗法包括：防治休克，改善微循环、解痉、止痛，抑制胰酶分泌，抗感染，营养支持，预防并发症的发生等。
3）营养支持：①轻度胰腺炎，又无并发症者，不需要营养支持;②中、重度急性胰腺炎，早期开始营养支持(在血动力学和心肺稳定性允许的情况下);③初期营养支持，应通过肠道外途径，要有足够量的热量;④病人在手术时做空肠造口置管，管饲营养;⑤当病人的症状、体检以及CT检查所显示的胰腺图像，基本正常后，再行口服饮食，但含脂肪要少。⑥使用抗生素的患者应注重保护肠道微生态，预防肠道菌群紊乱，防止引起肠源性肺部感染；
4、胰腺炎患者营养治疗的益处是什么？
通过合理的营养支持，提供代谢所需的底物，减轻胰腺负担，缓解临床症状，纠正代谢紊乱和水、电解质平衡失调，促进受损胰腺组织的修复。
