营养师是干什么的？临床营养师又是干什么的？老百姓对此似乎知道似乎又不知道，其实医务人员同样如此，甚至很多营养师自己一辈子也没有搞清，稀里糊涂的做业务。
很多人会说，这个问题很简单吗，营养师当然是解决营养问题的。这句话没错，可是继续再追问一句，营养师到底是解决什么营养问题的？此时，很多人其实说不清楚，大多数人顶多只能在现象层说个大概，这种大概距离“问题的系统分类”——理论认识，差十万八千里。
表面上看，营养问题很简单，就是人体对食物营养素的需要，如何吃才能达到这种需求平衡的问题。这种认识也没有错，可是缺乏系统观、系统认识理论、系统性的状态“问题”分类知识和认识。
那么究竟什么才是营养问题的系统观？系统认识理论？系统性状态问题分类知识呢？下面咱们一一解说。
营养生活，即营养目的的生存活动，它就是一种抽象系统，叫“营养目的-生存活动系统”，这就叫系统观。这种系统观就带来了六种系统科学理论，即营养生活系统的信息论、控制论、系统论（前三论）耗散结构论、协同论、突变论（后三论），在这种理论指导下再来看营养生活系统状态“问题”，就有了“系统协同和目的性协调问题”，摄入和需求平衡（目的达成运行）问题、营养生活系统控制问题、习惯和样式—生活方式问题等等，这叫分类学知识，其分类简称CFB，因此又叫营养问题的CFB分类学知识，在这种分类学知识上的认识，就叫营养生活系统状态问题的CFB分类认识，用这种知识和认识模型分别来测验的检查营养师、医务人员普通大众，结果如何——试试便知。
营养师的使命不仅仅只是对营养问题的系统知识和认识，更重要的是基于这种知识和认识而发现问题、诊断问题、解决问题，但是，如果在知识和认识上存在巨大缺陷，后续的发现问题就成为坐井观天，对井外世界的营养问题解决那就根本无从谈起。
营养生活系统与生理系统功能失调，需要发现和诊断，这一部分的动态检查评定技术和诊断报告技术，对大多数营养师而言，是井外世界。由此营养失调导致的肠道负营养损伤，是万病之源。其机理是这样的：
营养生活与功能失调——超负荷摄入——肠道负营养损伤：
1）菌群紊乱/微生态失衡，条件致病菌被负营养诱导而大量增多/细菌毒素大量增多，益生菌被压制，激发免疫应激。
2）肠粘膜道屏障损伤，大量的细菌毒素释放，损伤肠粘膜屏障，导致通透性增加，大量致炎因子进入内环境—激发免疫应激。
3）大量致炎因子和细菌毒素刺激下，免疫系统处于应激状态，细胞免疫和体液免疫功能双向亢进，大分子负营养物质被误判为食物抗原，加上细菌毒素的生物抗原，抗体和其他免疫物质大量增多，免疫系统对自身组织的免疫发生，抗原抗体免疫复合物引发的自身免疫炎症增多，机体处于免疫和炎症失衡状态。
