结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，其中以肺结核最为多见。临床上有低热、乏力、盗汗、咳嗽、咯血等症状，身体营养消耗极为严重，因此饮食在治疗中占有很重要的地位。合理的营养可以增加机体的抵抗力，加速疾病的痊愈过程，对患结核病者应当给予高热量、高蛋白质、高维生素膳食。
高能量结核病患者的能量消耗是健康状态下的1.5倍，若不能及时补充能量可导致蛋白质被迫"燃烧"，致使蛋白质的严重消耗。糖类是体内的主要供能物质，它约供给人体所需能量的55-65%，结核病患者进行极轻或轻体力活动时，全日总能量应达到10032-11286千焦耳，为此，应保证主食摄入。蛋白质是修补组织的重要营养素，有益于病灶愈合和机体康复。每日蛋白质总量应达到1.2-1.5克/千克体重。含优质蛋白质的食物包括各类肉、禽、水产品、蛋、奶制品、大豆制品等。优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的50%以上每日保证鲜牛奶500毫升或等量的豆浆，1-2个鸡蛋，150-200克瘦肉，100-150克豆制品，严重低蛋白血症患者可补充蛋白粉。
高维生素结核病患者由于长时间发热，维生素分解增加，可造成各类维生素缺乏，应重点补充维生素A、B、C、D族。多矿物质钙是结核病灶钙化的原料，乳类制品中钙含量高，易吸收。对牛奶不耐受的患者可用酸奶代替。铁是制造血红蛋白的必备原料，结核病患者，尤其伴有咯血、贫血、低蛋白血症者更应增加铁的摄入。非血红素型铁主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品。血红素型铁主要来自肉、鱼和禽类的血红蛋白和肌红蛋白。
