人作为高等动物，由多个细胞构成，其生长发育从受精卵开始，通过分裂和分化，形成组织、器官、系统，并由各系统有机组合而成的有机体。从细胞，组织到器官...各个系统的新陈代谢过程都离不开营养 ，而这些过程中的摄入于代谢的功能和结构改变人体就会发生变化
1、摄入功能损伤问题
包含：损伤特征；损伤部位、损伤表现；损伤的病因、影响因素。
如：胃肠道对于食物的消化功能改变，出现食物选择限制，原来能吃的东西，现在不能吃了。
2、摄入器官的解剖结构改变问题
口腔、咽喉、食道；胃肠道、肛门；消化类腺体出现的结构改变问题。
例如，食道长了肿瘤，食道的结构改变了，导致食道吞咽功能异常。
二、营养素代谢状况、代谢功能问题
1、营养素代谢功能与状况
体内各类营养素的基本代谢过程出现问题：分解、合成、转化、利用、转运、排泄中的一般功能状况、代谢状况问题。如营养素代谢过程障碍问题；营养代谢状态紊乱问题；营养素代谢功能损伤问题；
2、机体营养代谢器官的功能与功能结构改变
如：肝脏、肾脏在营养代谢方面的功能状况，功能单位结构状况
三、机体营养结构状况改变/异常问题
1、机体整体营养状态损害和改变（宏观上讲）；
（1）体重异常、体重构成（人体营养构成的成分与比例）异常；
（2）体重及体重构成的变化异常；
（3）人体营养物质存在与储存的其他方式状况异常；
2、机体各系统的细胞、组织、器官的营养构成状态异常（微观上讲）
四、营养传输过程中出现的问题
1、营养过程（营养底物构成状况、代谢利用的环境条件、传输状况等）异常；
2、细胞新陈代谢过程的营养（获得、利用、代谢）障碍及影响问题；
3、功能活动过程的营养（获得、利用、代谢）障碍及影响问题；
五、营养利用环境中的问题
