“再说第二件事就是有关素食的问题和困扰。因为有担心，怕自己怕家人营养不够。因此也从各个方面进行了咨询和了解。无论是咨询医生、营养师，还是从大众媒体、专业媒体等等渠道获得的众多信息，首先你会发现，多数情况下会有意无意之间给你先打了一个标签，就是一说到素食，就似乎意味着饮食不合理，容易出问题的几率会很大。无形之中让你感到似乎成了另类。”
“在这个寻求答案的过程中，网上内容你除了首先要把那些卖保健品的注水文章和软文剔除后，其实剩下的真正有点价值的知识、讯息和科普文章，（看多了才弄明白，原来多数是东抄西抄拼凑的、或者标题党类文章），很多依据的标准不清晰，严谨性也不够。”
“而多数营养师或搞过营养的专业人员，包括一些懂些营养的临床医生，最终的建议多数会倾向于你最好肉蛋奶都吃，这似乎是最佳的理想饮食模式。然而，我的问题是如果我肉蛋奶吃得很少或一点都不能吃的情况下，到底应该怎么解决营养平衡的问题？”
“还好，在众多的普通专业人员中，还有一种营养师，他们的认知和视野或许更高更宽泛，从他们的文章中，无论你是哪种饮食模式，无论你是哪类素食人群，认为只要按照一定的原则和方法，时刻关注个性化饮食所潜在的问题和风险，同时日常用心搭配饮食和科学设计自己的食谱，是完全可以达到营养平衡的，根本无需担心。”
“寻求的答案在这样的一个杂乱漫长的过程中，逐渐清晰起来。营养师建议的《中国居民膳食指南》学习了，后来自己也找到了美欧等发达国家的最新膳食指南以及相关研究做了进一步了解，再后来还参考了WHO相关观点和内容。最终明白了，营养是否平衡的核心不在于你是倾向食素还是吃肉，关键在于无论你选择哪种饮食模式，日常膳食的科学设计、合理搭配才是所有人都应该遵循的原则。”
“无论《中国居民膳食指南2016》中的素食人群膳食指南、还是美欧发达国家最新膳食指南中所推荐的健康素食模式和相关研究，还是WHO的相关内容的官方宣传和指导，完全没有认为素食倾向和习惯是有问题的不健康饮食模式！这样的共识可能与好多人包括一些专业人员脑中的模糊认识或个人习惯倾向都有非常大的出入！”
“好笑的是，经过这样的折腾，自己倒是对营养师有了专业水平的评判标准。比如人云亦云转发不知对错观点、没有自己深入认识的营养师应该是入门书本级营养师或规培级医生的水平；有了较多的认知基础，在一定实践经验基础上有了自己个人的见解，但对素食相关知识、指导和建议中，仍可能会受到自己的膳食模式倾向性的影响，导致在教育、指导患者过程会有意无意的表露出这种倾向，不能做到完全客观准确，因此有时也会误导患者。这类营养师大概勉强可以算作初级营养师或住院医水平；而能够依据上述指南知识内容做标准，为素食人群日常膳食的科学设计、合理搭配进行教育、咨询、指导和提供帮助的营养师，大概才有资格算作中级以上营养师吧！以上观点，纯属个人求知折磨下的瞎思胡想，纯属玩笑类评级，所以万勿专业对号入座。”
“对素食倾向的困扰和担心，引发了自己较长时间段的饮食营养知识的探求和咨询，过程间发现对于红肉及肉类加工品、酒这些热点问题，同样面临着如同素食一样的健康知识教育和传播混乱不清的现状。各流观点交织，其中尤其是其中隐藏着的利益博弈方的所谓专家论点，非常不容易识别。作为老百姓，这类的健康知识我们到底应该相信谁？判断的标准是什么？应该如何筛选，依据为何？更让人可怕的是，如果我们的专业人员尚有一部分人，比如营养师如果不能准确把握或辨识比如关于红肉、肉类加工品、酒的知识标准、来源依据，那么我们向公众传播和教育的知识和观点会是怎样的呢？专业人员尚模糊不能自辩时，我们毫无能力的普通大众，该如何才能完全远离那些“忽悠”的陷阱和骗子呢？
