身处“舌尖上的中国”，肾友们早已习惯了有滋有味的生活。这其中的滋味大多都靠盐来调配。医生们总是提醒我们要吃低脂低盐的食物，我们难道真的要告别有滋有味的生活了吗？有没有什么样的方法可以达到控制低盐摄入的方式呢？
舌尖上的中国每一个地域都有自己的喜欢吃的菜肴，每一个家庭都有自己的传家菜。可是一旦得了肾病的，医生首先会提出低盐饮食。我们都知道，盐在中国的烹调中占据了非常重要的一个位置，如果没有盐，生活那就是叫无滋无味。这里边的滋和味就和盐有明确的关系，所以肾病患者最大的痛苦叫做限制性饮食。几乎所有的肾病医生都会告诉您，应该坚持低盐饮食，盐低到多少呢？低到一天五克以内，甚至有的三克以内，但是一提到限盐，肾友都纷纷倒苦水。
比如说一天三克盐，您知道是什么概念吗？一天三克盐是指您的舌头不会产生任何的感觉，您觉得没有任何的滋味就是三克盐的概念。这在很多肾友中还是非常难做到的，您可以根据自己身体状况，进行适当的放松。这种放松取决于几个问题，如果您没有遭受到高钾的风险，建议可以用一部分低钠盐或低钠的酱油来代替一部分盐，您的滋味就会好一点。但是如果您已经遭受过高钾的风险，这个时候低钠盐也已经不能再摄入了，那怎么办呢？我建议就尽可能的限制高盐类的食物。大家一提到限制高盐类，都会觉得是我不吃盐了，不吃酱油了，不吃味精了，就叫避免高盐类的食物。实际上在中国有大量的食物都是含盐很高，比如各种腌制品、灌肠、咸菜以及各种各样的加工食品，最常见的如酱肘子或者是红烧牛肉就含有大量的盐分。提醒大家注意了，光限制这些还不行，如何能达到一天五克盐还能够吃得舒舒服服有滋有味儿，实际上是一个很艰巨的任务。
给大家举个简单的例子，上海人吃白切鸡，讲究的是肉质嫩，但是往往蘸点酱汁，以达到一个好的口感，可是蘸了可能就会造成了盐的超标，那怎么办呢？您可以把一点点的酱油加一点点水稀释五倍，让它有点儿盐味儿了，酱油味稍微淡一点，就可以达到我们的目标。还可以嘱托您的家人，用盐水炒菜，比如我把给这一顿的两克盐溶在水里，用水来炒菜，做到心中有数，并且做汤有时候可以做成无盐的汤，盛到您自己碗里的时候明确地加上一克盐，这样能给自己做成一克盐的汤料，改善口感。
所以限盐是一个很重要的挑战，它对于身体的健康影响非常大。因为有可能吃了盐以后就会造成下肢的浮肿，影响到一天的健康，使得您过得并不舒服，所以我们还是要严格地贯彻低盐饮食的战略，如果想略微放松一点，可以按照我刚才教给大家的几个小方法来去控制，达到一个低盐的作用。
